Торговое и холодильное оборудование для магазинов
8 (029) 698-39-80
8 (029) 656-81-99
8 (044) 551-30-40
8 (017) 395-99-36

Пароконвектомат UNOX XEVL‑2011‑E1RS

Распечатать
5 дней Только оптом
Код: UNOX XEVL‑2011‑E1RS

Описание

Электрический пароконвектомат XEVL-2011-E1RS (серия CHEFTOP MIND.Maps™ BIG) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в заведениях общественного питания с большим числом посетителей и на пищевых производствах.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL‑2011 на 20 уровней.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

8 режимов работы UNOX XEVL‑2011‑E1RS:

  • Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
  • Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  • Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  • Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
  • С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
  • С использованием зонда c 1 точкой для измерения температуры внутри продукта
  • Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

  • Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
  • Встроенная память на 384 программы
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

  • AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
    • 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
    • 4 программируемых скорости вращения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
    • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
    • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
    • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
    • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
    • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
    • Тройное остекление дверцы
    • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  • DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования
    • DDC.UNOX.COM - контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
    • DDC.App - контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
    • DDC.Coach - анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
    • 4 автоматических программы мытья
    • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

  • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени
  • Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF" - непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

  • Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Усиленная рамная конструкция из сварных труб из нержавеющей стали
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность
  • Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
  • Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
  • Панель управления с 7'' сенсорным экраном
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE с сертификатом водостойкости IPX5
  • Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
  • Функция толкания дверцы push-to-close снижает нагрузку на оператора
  • Контактный сенсор дверцы
  • Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • USB-разъём

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

  • Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
  • Подключение к Интернету
  • Wi-Fi

Аксессуары:

  • Противни 530х325
  • Гастроемкость GN  1/1
  • Решетка GN  1/1
  • Водоумягчитель
  • Подставка под пароконвектомат

 

 

Чтобы купить пароконвектомат UNOX XEVL‑2011‑E1RS (серия CHEFTOP MIND.Maps™ BIG) воспользуйтесь формой сайта или свяжитесь с нами любым удобным способом.

 

Характеристики

Основные
Производитель UNOX
Страна производитель Италия
Сфера использования пищеблок, столовая, кафе, бар, HoReCa
Функциональное назначение для приготовления пищи
Максимальная рабочая температура, °С +260
Минимальная рабочая температура, °С +30
Номинальное напряжение, В 380
Гарантийный срок, мес. 12
Габаритные размеры
Длина, мм 892
Ширина, мм 1018
Высота, мм 1875
Вес, кг 262
Дополнительные характеристики
Серия, CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
Мощность, кВт 29.3
Количество программ, 384
Количество режимов работы, 8
Количество уровней, 20
Тип гастроёмкости, GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм, мм 67
Термощуп, с 1 точкой измерения температуры
Пароувлажнение, есть
Подключение к воде, есть
AIR.Maxi™, есть
CLIMALUX™, есть
DATA DRIVEN COOKING, есть
DRY.Maxi™, есть
MIND.Maps™, есть
Protek.SAFE™, есть
Rotor.KLEAN™, есть
STEAM.Maxi™, есть
Подключение к Интернету (кабель), опция
USB, есть
Wi-Fi, опция

Сопутствующие товары

Похожие товары

UNOX XEVC‑0711‑E1RM

7 уровней GN1/1, электронная панель управления, 380 В, серия CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

подробнее
UNOX XECC-0523-E1RM

5 уровней GN2/3, электронная панель управления, 380 В, серия CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

подробнее
UNOX XEVC-1011-EPRM

10 уровней GN1/1, электронная панель управления, 380 В, серия CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP

подробнее
Вся информация, указанная на сайте носит исключительно информационный характер и ни при каких обстоятельствах не является договором публичной оферты.
Написать сообщение